美食速報|3間過江龍食店進軍香港 海南椰子雞+重慶小麵+日本炭燒牛

休閒消費

撰文: 葉翠華

發布時間: 2024/05/15 17:33

最後更新: 2024/05/15 17:34

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正所謂「唔係猛龍唔過江」,今次介紹3間過江龍食店,分別是四季椰林海南椰子雞、遇⾒⼩麵、山牛Yakiniku Yamagyu。

香港飲食巿道正面臨大轉型局面,雖然受北上消費熱潮影響,不少食肆酒樓都紛紛捱不住而結業,但也正因如此,對有心在香港大展拳腳的飲食界商家來說,卻是一個進軍的機會,正所謂「唔係猛龍唔過江」,今次介紹3間過江龍食店,分別是四季椰林海南椰子雞、遇⾒⼩麵、山牛Yakiniku Yamagyu,前兩者來自內地品牌,後者則從日本過來,俱各具特色,受惠的,當然是香港食家。

1.四季椰林海南椰子雞

港人愛吃火鍋,從冬天到夏天吃個不亦樂乎,在內地多個城巿擁有門店的四季椰林海南椰子雞已登陸香港,打正旗號「不加一滴水,四個椰子一鍋湯」,打造原汁原味的正宗椰子雞火鍋。食店主打椰子雞火鍋,從椰子的種植到海南文昌雞養殖、屠宰、加工及鎖鮮,都一條龍製作,確保食材品質。

食店提供的椰子湯底,採用100%天然椰子水,而入湯的雞採用正宗海南走地文昌雞,聯合海南大學深度研發,只用山林放養,皮薄骨酥、肥瘦適中,一口咬下口感鮮美嫩滑。整個湯底不油膩,食用前更可飲用。味道可選原味椰子雞、招牌竹笙馬蹄椰子雞、紅心木瓜雪耳松茸椰子、至尊榴槤椰子雞。享受美食之餘,同時能養生,相得益彰。

山林放養的文昌雞,皮薄骨酥。(餐廳提供)

食店首店進駐香港,當然也要顧及到港人的口味,會針對香港市場融入本地元素,以滿足香港食客的口味偏好和文化習慣,同時還根據本地四季變化,推出相應的季節性菜品。不但有香港人喜歡的牛肉,包括雪花牛小排、原切和牛雪花牛肉,更加入不少時令海鮮,如阿拉斯加帝王蟹、中山脆鯇魚片、深海6頭鮑魚等。搭配靈魂蘸料海南野山椒及海南青金桔,滋味無窮。

四季椰林海南椰子雞
地址︰旺角新世紀廣場4樓402-403號舖

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2.遇見小麵

小麵是重慶地道美食,遍布大街小巷,是當地人三餐的日常和早餐首選。佐料是重慶小麵的靈魂,食店的紅碗豌雜麵,選用18種佐料,每⽇新鮮調製,還原重慶秘製油辣⼦,香辣不燥;而所用的花椒粉,全部手磨製作,令每碗小麵都充滿濃郁的麻香味,再輔以大骨湯煨出入⼝即化的耙豌豆,以及⾼溫爆炒肥瘦相間的精品五花肉,配上綿軟爽滑的特色鮮麵。

為了滿足辣迷們對辣味的追求,食店特設四層辣度選擇,包括微辣、重慶辣、霸道辣及魔⿁辣,辣迷可按個⼈喜好,挑戰味蕾極限。

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食店有四大招牌菜式,除鎮店招牌中國銷量第⼀認證的紅碗豌雜麵,是必吃之選外,還有金碗酸辣粉、老麻抄⼿及小鍋冒菜系。⾦碗酸辣粉的薯粉軟硬適中,滿滿肉醬加上黃金豆和榨菜,超級開胃⼜解饞的⼩吃。老麻抄⼿的⾁餡,精選半肥瘦豬⾁,⽤葱花提香;骨湯加上秘制紅油,鮮香麻辣直擊味蕾。至於⼩鍋冒菜系列,則有四種主食材可選:虎皮鳳爪、鴨⾎、雞肉脆骨丸子、牛板腱肉。

遇⾒⼩麵
地址:紅磡黃埔天地奇妙坊 (第一期)地下G9號舖

3.山牛Yakiniku Yamagyu

日本過江龍、以品質上乘且定價親民的炭燒牛肉飯專門店「山牛Yakiniku Yamagyu」進駐香港,將燒肉的快樂帶到餐桌。食店現於日本擁有24家店舖,以即場現切嚴選高質牛肉,配以炭火燒烤聞名。

食店主打即場現切現燒的高質牛肉,極致新鮮的肉品以炭火慢燒烹煮後更加軟嫩多汁,肉香四溢,配以粒粒飽滿充滿米香的日本米飯,首推必試皇牌炭火燒牛小排烤肉丼,啖啖肉,大滿足。

為了讓食客品嘗新鮮的牛肉,所有的肉品均在食客下單後即場現切,再以山牛獨有的炭火慢燒方式,利用木炭將肉品慢慢加熱烹調,不但能夠保持牛肉軟嫩多汁,更令肉品帶有陣陣的炭燒香味,肉香四溢。

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來此店必試王牌炭火燒牛小排烤肉丼,更可追加讓人一試入魂的香葱牛尾湯,以及香脆滋味的日式唐揚炸雞,一嘗日本正宗炭香風味的一人前套餐。

山牛Yakiniku Yamagyu 
地址:黃大仙慈雲山中心地下1-3號

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